NUESTRO PROCESO DE ELABORACIÓN
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada sobre la base de agua, malta, lúpulo y levadura. La malta, al combinarse con el agua a una cierta temperatura y proporción, genera azúcares que posteriormente al ser mezclados con el lúpulo, son debidamente almacenados bajo determinadas condiciones, que al agregarle levadura, ésta fermenta los azúcares, convirtiéndolo en un producto algo divertido: el alcohol etílico.
Lúpulo
Es una especie de planta del género Humulos, cuya flor contiene esencias en forma de aceites que imparten el característico amargor y aroma floral que posee la cerveza.
ELABORACIÓN E INGREDIENTES
Levadura
Es aquel microorganismo que se alimenta de los azúcares fermentables presentes en el mosto (líquido previo a la fermentación), que tras la oxigenación respectiva se multiplica y acaba aportando alcohol etílico, obteniendo así la cerveza. Existen dos tipos de levaduras las Ale y las Lager, que se diferencian por la temperatura a la cual fermentan, habiendo una gran variedad y familias.
Agua
Se trata del insumo que se usa en mayor cantidad en el proceso de elaboración de la cerveza, ésta debe ser potable, sin ningún tipo de agentes patógenos.
Malta
También conocida como cebada malteada, consta de dos etapas, la primera es la germinación, en la que el grano germina al ser humedecido bajo determinadas condiciones, y la segunda es el secado, donde se somete al grano y su brote de germinación a un secado de aire caliente por algunos días, que permiten generar al grano azúcares y sustancias solubles y fermentables.